IWOKA nace con un propósito…

principal: capacitar técnicamente a todo el capital humano involucrado con toda la cadena productiva de café, proporcionándole herramientas de trabajo desde el cultivo hasta la evaluación sensorial del café, pasando por la preparación de bebidas de diseño, en donde se combinan los elementos de la mixología y la buena calidad de la materia prima, para ofertar bebidas de extraordinaria calidad a un consumidor cada vez mejor informado y exigente.

En IWOKA se preparan cafés de todos los orígenes…

de Colombia y adicionalmente cafés de origen africano, cafés centroamericanos, suramericanos y asiáticos, un amplio abanico de sabores y fragancias para el entrenamiento superior de nuestros estudiantes.

Los cursos son totalmente personalizados…

y diseñados a la medida de las necesidades del talento humano de la cadena productiva del café, son desarrollados en un 90% de manera práctica y solamente el 10% de forma teórica, garantizando el aprendizaje desde el quehacer diario de las personas, en un entorno natural de una finca cafetera y todo realizado en el mismo lugar.

Los aprendizajes de IWOKA…

son dentro del entorno de una finca cafetera de Colombia, en el departamento del Quindío, zona cafetera por excelencia con los mejores microclimas del país,  que tiene en sus áreas sembradas con café, 11 variedades y varietales de café (Castillo, Caturra Rojo y amarillo, Variedad Colombia, Bourbones rojo, amarillo y rosado, Wush-wush, Acawá, Laurina, Pacamara y Gesha).

Las herramientas y equipos…

de trabajo abarcan toda la cadena de valor del café, lo que asegura un aprendizaje profesional con la mayor profundidad técnica en cada uno de los eslabones.

• Trilladora de 50 kilos de cps por hora.
• Trilladora de muestras.
• Zaranda mecánica Clasificadora de café en verde.
• Determinador de la humedad del cps (café pergamino seco).
• Molino industrial de 80 kilos de café tostado por hora.
• Tostadora de muestras de 80 grs. x tanda.
• Tostadora de Tambor de 10 kilos x tanda.
• Molino Bunn G3 para laboratorios de Catación.
• Molino para Espresso Anfim Caimano.
• Molino para Espresso Fiorenzatto F64/E.
• Nariz del café de 100 fragancias.
• Nariz del café de 36 fragancias.
• Hervidor de café de 14 galones/hora.
• Medidor de TDS y Phchímetros.
• Escala de Defectos SCA y Federación de Cafeteros.
• Ácidos orgánicos para Catación.
• Máquina de Espresso Iberital IB7 de doble grupo.
• Máquina de preparación de café por goteo Bunn VPR series.
• Licuadora industrial para preparar frappés, granizados y demás bebidas frías de café.