por Iwoka Escuela de Café | Ago 1, 2025 | Granos Quakers
Los granos ‘Quakers’ son granos que se caracterizan por ser de un tono más pálido que el resto de los granos tostados, a menudo se confunden con granos que les hizo falta tostión y desarrollo durante dicho proceso. Los granos que son ‘Quakers’ son difíciles de...
por Iwoka Escuela de Café | Ene 25, 2025 | Tostador
UNA MIRADA A LA RELACIÓN DIRECTA. Cuando un tostador toma la decisión de compra de café en verde, debe considerar variados aspectos que debe tener en cuenta para: asegurar calidad en el producto, garantizar entregas en los tiempos oportunos, uso de excelentes empaques...
por Iwoka Escuela de Café | Abr 15, 2024 | Arabica, Bourbon amarillo, Fertilización de Café, Pacamara
La especie Arábica… Tiene variedades y varietales, de forma general las variedades de Arábica no tienen mucha diversidad genética, de hecho tienen similitud entre ellas al 98,8%. Significa esto, que son más susceptibles a enfermedades y que, por ejemplo, un tipo...
por Iwoka Escuela de Café | Abr 15, 2024 | Productor, Tostador
1. ¿QUÉ RELACIÓN POSITIVA EXISTE ENTRE DENSIDAD DE LA ALMENDRA Y EL PROCESO DE TUESTE? R// Toda la relación directa, es más, la relación va mucho más allá y empieza en la fertilización que se le hace a un cafetal; en los elementos menores que son de suma importancia...
por Iwoka Escuela de Café | Abr 15, 2024 | Blends de café, Cafés de diseño
La elaboración de un BLEND de café responde a muchas inquietudes relacionadas con el gusto y el sabor por un café en particular. También un blend puede diseñarse por requerimientos específicos de un grupo de clientes o también para ofertar al mercado una mezcla que se...
