por Iwoka Escuela de Café | Abr 15, 2024 | Arabica, Bourbon amarillo, Fertilización de Café, Pacamara
La especie Arábica… Tiene variedades y varietales, de forma general las variedades de Arábica no tienen mucha diversidad genética, de hecho tienen similitud entre ellas al 98,8%. Significa esto, que son más susceptibles a enfermedades y que, por ejemplo, un tipo...
por Iwoka Escuela de Café | Abr 15, 2024 | Productor, Tostador
1. ¿QUÉ RELACIÓN POSITIVA EXISTE ENTRE DENSIDAD DE LA ALMENDRA Y EL PROCESO DE TUESTE? R// Toda la relación directa, es más, la relación va mucho más allá y empieza en la fertilización que se le hace a un cafetal; en los elementos menores que son de suma importancia...
por Iwoka Escuela de Café | Abr 15, 2024 | Blends de café, Cafés de diseño
La elaboración de un BLEND de café responde a muchas inquietudes relacionadas con el gusto y el sabor por un café en particular. También un blend puede diseñarse por requerimientos específicos de un grupo de clientes o también para ofertar al mercado una mezcla que se...
